Tigrie oriešky BIO

Šachor jedlý - cyperus esculentus 

Vlastne to nie sú oriešky, ale cibuľky šáchoru jedlého. Takto vysušené a očistené majú delikátnu sladkú chuť a sú bohaté na výživné látky - antioxidanty, probiotiká, vitamíny a minerály. Prospievajú srdcovo-cievnemu a žalúdočno-črevnému systému. Sú vhodné na priamu konzumáciu, do kaší alebo dezertov.

Úryvok z článku uverejnený v časopise „REVUE MEDICÍNY“ 6.3.2025: 

"Podzemné hľuzy sú bohaté na škrob (20 – 30 %), tuk (25 – 35 %) a nenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny (10 – 15 %), vlákninu (8 – 9 %), vitamíny (C, E, B1), minerálne látky (Ca, Zn, K, Mg, Fe), alkaloidy, steroly, terpenoidy a ďalšie bioaktívne zložky, ktoré prispievajú k ich kardiovaskulárnym, hypolipidemickým, protirakovinovým, protizápalovým a antimykotickým vlastnostiam.

Cyperus esculentus L. je vysokokvalitná olejnatá plodina, o ktorú je v potravinárskom priemysle veľký záujem (Zhang a Sun, 2023). Možno ju konzumovať v surovom stave alebo ďalej spracovať na rôzne produkty – múku, otruby, olej, rastlinný nápoj tzv. ,,mlieko“ – horchatu a i. Vo viacerých krajinách stredomorského regiónu (najmä v Španielsku) je oceňovaná pre svoju sladkastú mandľovú chuť. Primárnymi zložkami sú sacharidy (46,30 g/100 g orechov) (Krichene et al., 2016; Edo et al., 2023). Podzemné hľuzy sú bohaté na tuk (25 – 35 %), škrob (20 – 30 %), bielkoviny (10 – 15 %), nenasýtené mastné kyseliny, vlákninu (8 – 9 %), vitamíny (C, E, B1) a minerálne látky (Ca, Zn, K, Mg, Fe) (Zapata et al., 2012; Zhang et al., 2022). Z aminokyselinového profilu dominuje kyselina asparágová, kyselina glutámová, leucín, alanín a arginín (Yang et al., 2022). Osobitný význam má L-arginín, pretože je primárnym prekurzorom oxidu dusnatého, neadrenergného a necholinergného neurotransmitera s výrazným vazodilatačným účinkom (Akpoghelie et al., 2022).Obsahuje aj antioxidanty, polyfenoly, alkaloidy, steroidy, terpenoidy, flavóny, saponíny, tanín a ďalšie významné fytoprotektívne látky, ktoré sú dôležitými farmaceutickými zložkami (Ogunlade et al., 2015; Guo et al., 2021; Nwosu et al., 2022)."

Výživové hodnoty v 100 g výrobku :
Energetická hodnota                                           2206/527kcal
tuky                                                                                  26,8g
- z toho nasýtené mastné kyseliny                                    5,1g
uhľohydráty                                                                     61,7g
- z toho cukry                                                                  20,4g
vláknina                                                                           11,2g
bielkoviny                                                                          4,2g
soli                                                                                   0,07g

Produkt ekologického poľnohospodárstva

Krajina pôvodu: Burkina Faso